冬天一定不能錯過的就是吃火鍋!外面吃太貴!自己網路買回家煮!
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林口長庚醫院腎臟科教授林杰樑警告,火鍋湯中的鉀離子濃度很高,連月來接獲不少腎病患者,因喝了火鍋湯引發高血鉀,緊急被送急診,輕則心悸、暈眩,重則休克、心臟麻痺猝死。
「火鍋料一直煮、一直加,湯裡面鉀離子濃度,高得可怕!」林杰樑表示,作為火鍋料的生鮮動、植物,一旦放入滾燙湯汁中,細胞膜會被高溫破壞,細胞中的鉀離子大量釋出後,便不斷蓄積在湯裡,最後整鍋湯儼然是高濃縮的鉀離子湯,腎功能太差的病患,就算只喝幾口都很危險。
他表示,一旦攝取過多鉀離子,若因腎臟功能太差難以排泄,就會引發高血鉀症,患者會臉色蒼白、血壓驟降、心臟亂跳、全身無力,嚴重時會意識不清,陷入昏迷,病情進展快速,必須緊急送醫,否則最後可能因心律不整、心臟麻痺而猝死。曾有病患到了急診室門口,車門一打開,人就倒地不起,從此天人永隔,而腎臟病患吃火鍋引發高血鉀送醫,林口長庚每個月都會接獲好幾起。
林杰樑提醒,腎功能在三十單位以下的重度腎病患者,需避免喝火鍋湯,雖然可吃少量火鍋料,但會吸湯的冬粉、豆腐例外,至於腎功能只剩十以下的極重度病患與五以下的洗腎病患,則應該避免吃火鍋。
根據腎臟醫學會今年一項最新統計發現,台灣輕中度以上(三到五期 )的慢性腎病盛行率約六點四三%,推估有一百五十萬人之多,比率並不低。而慢性腎病早期症狀不明顯,必須靠定期檢查才能及早發現,也有少數人是在吃火鍋時,因身體不適送急診後,發現血中鉀離子過高,這才知道自己腎臟已經不太行。
林杰樑提醒,腎臟病患如果吃火鍋吃到一半,出現全身無力、心悸等疑似高血鉀症狀,在送醫之前,可緊急使用氣喘患者用的支氣管擴張劑,可在三到五分鐘內,降低血中鉀離子濃度,減輕對心臟的傷害。
若一時找不到支氣管擴張劑,在病患意識清楚的情況下,趕緊喝下大量的糖水也能降血鉀,不過要等到二十分鐘後才會見效,無論如何仍須緊急送醫,以策安全。
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