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冬天一定不能錯過的就是吃火鍋！外面吃太貴！自己網路買回家煮！

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一.火鍋的湯不是超營養的嗎??
1.鍋湯因為長時間的加熱，火鍋裏的牛羊肉、海鮮、菇類、動物內臟等物質，其中所含“嘌呤”物質多溶于湯中，喝下後經肝臟代謝，會產生大量的硝酸，對人體有害；據測試，火鍋湯裏每100毫升含有嘌呤160~400毫克，帶來鮮味的嘌呤人體是無法過多承受的。多餘的嘌呤若不能排出體外，尿酸就會在血液中沉積，引起痛風。起初是經常性的關節扭傷，反復出現紅腫疼痛，進而會引起關節變形，直至腎臟損害、功能衰竭。

2.湯中硝酸鹽，亞硝酸鹽含量很高，極有可能致癌；

3.火鍋湯中含鈉離子、鉀離子亦多，膽固醇也很高，所以腎
病、高血壓患者、老年人應小心進食。

4.湯中所含油脂、底料等高熱量物質，還會導致肥胖。

　　營養師忠告：最好不要喝火鍋湯，也不要因其美味而用之下麵條、做菜等。

　　[溫馨提示]

　　1.痛風屬於“富貴病”，患者中85％都肥胖。目前，痛風病患者多為收入高、運動少、應酬多的白領上班族，發病年齡從以前的50歲以後提前到目前的30歲左右，應該引起高度注意。

　　2.銅火鍋裏的湯，更不可以吃，可能會引起銅氧化物急性中毒。

　　3.因為湯的溫度太高，會增加口腔疾病發生的可能。應儘量掌握好煮食的火候。

　　4.有胃腸疾病的人盡可能使用醬油、麻油等較清淡的調味料，粥底火鍋是不錯的選擇。

　　5.葷素要合理搭配，吃完火鍋之後再吃些水果均衡一下，以避免上火。

　　6.不要將熱湯與冷酒同吃，最好喝清淡的八寶茶或水果茶，還可去脂。



二.燒烤勒?
肉類經烤之後，產生的異環胺化物的化合物，因為異環胺化物是目前，被視為是致癌物，容易產生大腸癌、肺癌，最近外國學者研究發現，如果烤肉之前，先用啤酒或葡萄酒浸泡4到6小時，就能把會引發癌症的「異環胺化物」去掉90%