冬天一定不能錯過的就是吃火鍋!外面吃太貴!自己網路買回家煮!
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一.火鍋的湯不是超營養的嗎??
1.鍋湯因為長時間的加熱,火鍋裏的牛羊肉、海鮮、菇類、動物內臟等物質,其中所含“嘌呤”物質多溶于湯中,喝下後經肝臟代謝,會產生大量的硝酸,對人體有害;據測試,火鍋湯裏每100毫升含有嘌呤160~400毫克,帶來鮮味的嘌呤人體是無法過多承受的。多餘的嘌呤若不能排出體外,尿酸就會在血液中沉積,引起痛風。起初是經常性的關節扭傷,反復出現紅腫疼痛,進而會引起關節變形,直至腎臟損害、功能衰竭。
2.湯中硝酸鹽,亞硝酸鹽含量很高,極有可能致癌;
3.火鍋湯中含鈉離子、鉀離子亦多,膽固醇也很高,所以腎
病、高血壓患者、老年人應小心進食。
4.湯中所含油脂、底料等高熱量物質,還會導致肥胖。
營養師忠告:最好不要喝火鍋湯,也不要因其美味而用之下麵條、做菜等。
[溫馨提示]
1.痛風屬於“富貴病”,患者中85%都肥胖。目前,痛風病患者多為收入高、運動少、應酬多的白領上班族,發病年齡從以前的50歲以後提前到目前的30歲左右,應該引起高度注意。
2.銅火鍋裏的湯,更不可以吃,可能會引起銅氧化物急性中毒。
3.因為湯的溫度太高,會增加口腔疾病發生的可能。應儘量掌握好煮食的火候。
4.有胃腸疾病的人盡可能使用醬油、麻油等較清淡的調味料,粥底火鍋是不錯的選擇。
5.葷素要合理搭配,吃完火鍋之後再吃些水果均衡一下,以避免上火。
6.不要將熱湯與冷酒同吃,最好喝清淡的八寶茶或水果茶,還可去脂。
二.燒烤勒?
肉類經烤之後,產生的異環胺化物的化合物,因為異環胺化物是目前,被視為是致癌物,容易產生大腸癌、肺癌,最近外國學者研究發現,如果烤肉之前,先用啤酒或葡萄酒浸泡4到6小時,就能把會引發癌症的「異環胺化物」去掉90%
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