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 火鍋

冬天一定不能錯過的就是吃火鍋!外面吃太貴!自己網路買回家煮!

火鍋專賣店:http://www.tbj.com.tw/?member=af000017132

 

答案是可以 .但注意事項如下:
1.湯圓和餛飩絕不可同時 下鍋.
2.要作出傳統的客家口味鹹湯圓
   正確步驟如下 
    乾香菇泡軟切絲配用
    a.先將提味的葱段及青蒜絲爆香
    b.加入乾香菇及蝦米炒香
    c.加入肉絲(肥瘦看喜好)略炒
    d.如有其他喜歡的食材,可再加入
   例如.干貝.魷魚等
    e.另起一鍋沸水,湯圓下鍋煮至浮起.
   撈起放入冷開水中備用.
    f.之前炒好的配料加入高湯
  煮好的湯圓和蔬菜一起加入已滾的
  湯料中.
    g.若想加入火鍋料,可在此時加入,但
   不建議加入太多,否則就不是吃鹹湯
    圓,而是吃火鍋了.
    h.若要加入餛飩的作法是
1.將餛飩在清徹的沸水中過一下
   不要煮熟.
    2.過沸水是因為,不會造成湯質變濁
   不能煮熟,是因為餛飩太軟轉鍋時
   會糊掉.
    3.過沸水後的飩才可加入我們的湯
   底.
    i.起鍋前,灑白楜椒粉及少許烏醋.

保證您吃到一鍋最道地的鹹湯圓
 
以上回答來自客家庄,大廚師的女兒
歡迎有烹飪的問題都來問我
 
hsu520415@yahoo.com.tw


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